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羊奶粉和牛奶粉的营养成分对比

发表时间:2019-09-19 09:58作者:御宝羊奶
文章附图

  羊奶粉和牛奶粉哪种比较好?作为最接近人奶的高营养乳品,羊奶粉的脂肪颗粒细小,仅为牛奶粉的三分之一,含丰富的中链脂肪酸、优质蛋白,羊奶粉中的钙、维生素A等营养素远高于牛奶粉,更易于消化吸收。

  首先,羊奶粉较牛奶粉含有更多的α-乳清蛋白,较少的酪蛋白,其蛋白质在胃中形成的凝块细,更易消化吸收。同时,羊奶粉可解除大部分牛奶粉蛋白引起的过敏症。另外,羊奶粉可增加人体的抗病能力。羊奶粉中含有和人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子,有益上皮细胞的生长,增强人体的抗病能力。

  羊奶粉,妈妈的新选

  羊奶粉是国内外营养专家一致认为最接近人奶的乳品,羊奶粉不仅营养全面,而且极易消化吸收,羊奶粉的脂肪球大小与人奶相同,仅是牛奶粉脂肪球的1/3;羊奶粉的蛋白质结构构成与人奶的基本相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶粉中的某些可致过敏的异性蛋白。因此,任何体质的婴儿都可以接受羊奶粉,特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿;再有,羊奶粉中还特别含有在人奶中才有的上皮细胞生长因子(牛奶粉中不含),临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜。国外专家们多次追踪对比发现,从婴儿期喝羊奶粉的孩子其智力发育、牙齿发育、身体灵活性、协调性都比喝牛奶粉的孩子指数更高。

羊奶粉

  羊奶粉和牛奶粉的营养成分对比表

  蛋白质组成:羊奶粉蛋白质较牛奶粉稍高,其中酪蛋白占75%,α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%,β-乳球蛋白的含量比牛奶粉低。牛奶粉的蛋白质含量为2.7%~3.7%,其中酪蛋白含量占85%,α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶粉的2倍多。

  脂肪:羊奶粉的脂肪球细胞小,只有牛奶粉的三分之一,不饱和脂肪酸较牛奶粉高一倍,接近人体脂肪球细胞大,以饱和脂肪酸为多。

  维生素:羊奶粉缺乏叶酸,含量为牛奶粉的1/5,维生素C含量为1.29mg/100g。牛 奶叶酸较羊奶粉高4倍,维生素C含量为0.94mg/100g,大大低于母乳。

  矿物质:羊奶粉中矿物质较多,总含量为0.85%,钙、磷含量较牛奶粉多20%,钙铁之间没有拮抗作用,钙铁吸收率高牛奶粉中矿物质含量为0.72%,钙占了全部矿物质的45%。牛奶粉钙磷比例与羊奶粉相似,含铁量与羊奶粉相仿,但牛奶粉中的钙铁会相互作用,从而影响二价铁的吸收。

  酸碱度:羊奶粉偏碱性,牛奶粉偏酸性

  上皮生长因子:羊奶粉含有和人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子(EGF),有益上皮细胞的生长和修复。牛奶粉无上皮生长因子。

  羊奶粉和牛奶粉比较,究竟有何优点?

  优点一:羊奶粉更易消化吸收。羊奶粉较牛奶粉含有更多的α-乳清蛋白,较少的酪蛋白,其蛋白质在胃中形成的凝块细,更易消化吸收。羊奶粉的脂肪球只有牛奶粉的三分之一,又含有较多的不饱和脂肪酸,更容易为小肠中的乳糜吸收。

羊奶粉优点

  优点二:羊奶粉可解除大部分牛奶粉蛋白引起的过敏症。牛奶粉中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下,这两种蛋白质能被人体消化吸收,但如果人体的消化能力不足,这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体,就会引起过敏反应。一般而言,婴儿0-6个月是最最敏感的时期,两岁以后,随着消化能力的提高和免疫功能的增强,大部分的小朋友不再对牛奶粉过敏。牛奶粉过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。

  经过科学家多年研究,人们发现牛奶粉中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%,而山羊奶粉只占1-3%;其次,山羊奶粉中β-乳球蛋白的含量比牛奶粉低,且其氨基酸的排列顺序与牛奶粉不一样,较牛奶粉更容易被消化吸收。因此羊奶粉可以解除大部分牛奶粉过敏症。

  优点三:羊奶粉可增加人体的抗病能力。羊奶粉中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF),有益上皮细胞的生长,增强人体的抗病能力。

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