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【羊奶粉品牌】奶粉的溶解性与质量有关吗

发表时间:2019-04-01 17:13作者:御宝羊奶
文章附图

  有的宝爸宝妈在给孩子冲奶粉的时候,发现奶粉不是很容易溶解,或者是冲完后奶瓶壁上有沉积物,就不由得担心起来:是不是这个奶粉有什么问题?针对这个问题,御宝小编就来说说奶粉的溶解性与质量有关吗?

  1、奶粉溶解性好坏与配方和工艺有关

  同样的冲调条件下,奶粉的速溶性好坏,主要是受配方和生产工艺的影响。而且这两者是难以分开的:同样的配方,生产工艺不同很可能会造成速溶性的差异;同样的生产工艺,不同的配方,生产出的奶粉溶解性也会有所不同。御宝跃贝儿羊奶粉富含益生菌的设计,改善婴幼儿肠道菌群环境,为肠道添动力,促进消化吸收,保护宝宝肠道健康。

  2、奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分

  婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水,在奶粉完全溶解冷却时,会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上,这些没关系,这是奶粉中的脂肪物质。冲泡奶粉时,在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质,不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

冲调奶粉

  3、水温、搅拌及水质影响

  冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当,都会引起奶粉溶解不充分,造成奶瓶壁上有沉积物:

  水温偏高:高温的水易使奶粉中的脂肪析出,吸附其他的奶粉颗粒,形成“疙瘩”样奶粉团;析出的脂肪容易形成脂肪膜,静止后悬浮于奶液表面;使奶粉无法充分溶解;还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响消化吸收;某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质(如含双歧杆菌)等很容易因此遭到破坏;

  水温偏低:奶粉有一定的亲水性,水温过低时,奶粉的溶解度下降,且奶粉是胶性混悬液,外层的奶液形成一个张力膜,故有出现类似“成团状不融化”的现象;

  过度沸腾:过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。

  4、奶粉分子颗粒大小的影响

  颗粒大的奶粉,遇水后溶解速度很快,溶解性较好(不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别)。

  5、添加了含量较高的活性物质

  如:酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白,活性益生菌,优质DHA,乳铁蛋白等,因为要保证其营养活性,是干法混合到奶粉里的,也会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点,是属于正常现象,不影响奶粉质量。

  要注意,如果奶粉冲调后静置几分钟就出现分层现象,一般是乳粉变质,即发生了蛋白质变质或油脂分离等,不能食用。

  御宝羊奶提醒:配方羊奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等诸多原料混合而成的,而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素。因此,奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。


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