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奶粉中有哪几种蛋白质?这点不了解宝宝吃大亏!

发表时间:2019-08-02 17:18作者:御宝羊奶
文章附图

  蛋白质、糖、脂肪是奶粉中三大营养素,蛋白质是宝宝生长发育重要的营养素,选奶粉是蛋白质含量越高就越好吗?如果宝宝蛋白质过敏,又该如何选购奶粉呢?讲真,母乳才是宝宝营养的黄金标准,因此,为宝宝选到特别是接近母乳蛋白质的口粮就尤为重要!

  蛋白质为什么如此重要?

  蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分,它由多种氨基酸组成,在人体代谢的各方面都需要蛋白质的参与和调节。

  这么说可能佳蜜们还是不太明白,奔奔简单来说:我们人体的每个组织,包括毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成的,可以说,没有蛋白质就没有生命。

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  蛋白质对宝宝有哪些重要作用?

  协助细胞新生

  蛋白质是构成组织细胞的主要材料,参与身体的发育生长、衰老组织的更新、岁上后组织的新生修护。

  协调人体正常运转

  蛋白质是制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官的重要物质,帮助身体制造新组织以代替坏掉的组织,能充沛精力,不易生病

  保护人体不受伤害

  体内免疫细胞7天需要更新一次,人体每天需要更新3%的蛋白质,只有当蛋白质充足时,这个免疫不对就很强大,而一旦身体有需要时,数小时可以增加100倍。

  输送养分搬走脂肪

  在体内制造酶,向细胞运输各种营养,调节体内水分的平衡。

  由此可见,蛋白质是构成宝宝身体的奠基石,因此蛋白质是不可或缺的营养素。

  如何给宝宝选择最优的蛋白质?

  在本月2018年中国营养学会妇幼营养学术年会上,来自复旦大学附属儿科医院徐秀教授在《乳蛋白与婴幼儿健康》课题报告上指出:母乳是宝宝营养的黄金标准,因为母乳中的蛋白质是最适合宝宝(比如乳清蛋白:酪蛋白为6:4),在宝宝的胃里形成的凝块比较小,能充分被胃酸和肠道蛋白酶分解,更容易被宝宝消化和吸收。

  然而,并非所有家庭都能顺利实现纯母乳喂养,而且不同阶段母乳的营养元素也在发生变化,这时就需要为宝宝选择好消化易吸收、并且接近母乳的配方奶粉来代替了。

  奶粉中的蛋白质分为哪几种?

  婴幼儿配方奶粉中的蛋白质主要分为乳清蛋白&酪蛋白。

  乳清蛋白:

  包含α-乳白蛋白、a乳清蛋白,β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳铁蛋白、混合蛋白和多肽以及免疫球蛋白等。正是因为这些成分的存在,才使乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收的特点。而其中a-乳清蛋白是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源,也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分,是极其重要的蛋白质。

  酪蛋白:

  包括αs1-酪蛋白、αs2-酪蛋白、β-酪蛋白、k-酪蛋白,虽然也是优质蛋白,但相较乳清蛋白因为分子结构较大而不适合宝宝弱小的肠胃,比较难消化。并且αs1-酪蛋白是国际公认的过敏源之一,可能导致婴幼儿蛋白过敏发生。

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  牛乳、羊乳、母乳蛋白质有何差别?

  徐教授在《乳蛋白与婴幼儿健康》专题会上,详细分析了母乳、羊乳、牛乳蛋白质的区别:

  乳清蛋白与酪蛋白比例不同

  酪蛋白成分含量不同,另一方面,最新研究表明,羊乳中β-酪蛋白的组成结构与母乳相近,全部为好消化的A2型,优于牛奶的A1+A2组合,更利于婴幼儿的消化吸收,更接近母乳。

  蛋白质在体内的消化吸收速率不同

  综合牛、羊乳及母乳的营养成分和蛋白质组成差异来看,羊乳婴幼儿配方粉的首选优质蛋白质来源,是理想的母乳代哺品,因为羊乳的蛋白质更容易消化吸收。

  蛋白质常见的消化不良表现有便秘、胀气、屁多屁臭等,对蛋白过敏的宝宝还容易出现腹泻、湿疹等现象,所以优选好消化易吸收的御宝配方羊奶粉是给宝宝最安心的选择。