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        【新闻一线】“亲眼看到了,真的放心了”

        作者:御宝羊奶浏览次数: 日期:2015年11月13日

        记者探秘乳品厂工艺流程

        记录奶粉生产全过程


        “从原辅料的进厂关就要把控好,监管严,监管到位,绝对不能让问题原料,流到下一道工序去。”质量部的负责人孙奇武对自己的工作高度负责,他说正是一环扣一环的严格把控,才能保证到消费者手中的都是合格的产品。

        11月6日,记者走进被誉为“中国首家万吨羊奶粉国家级示范样板工厂”的西安百跃羊乳集团有限公司,在工作人员孙奇武的带领下,从鲜奶验收到装运分销,探秘制作乳品的工艺全流程,见证优质乳品诞生全过程。

        30余项检测确保原奶质量


        绵绵细雨中,高高的奶山羊雕塑很是醒目。阎良区武屯镇,这里就是集羊乳研发、收购、生产、销售于一体的“百跃羊乳集团”,“关注食品安全,关爱生命健康”的宣传标语被张贴在了厂区最显眼的一面墙上。

        “咱就从鲜奶验收开始吧!”顺着孙奇武手指处,一辆装奶的大罐车徐徐开了进来。“都有专人进行验收,不合格的奶坚决是不会收的。”孙奇武说,集团目前有15个自控奶站,收奶时检验合格后才行,制冷温度在2到4度,目前每天能收50吨左右的鲜奶。


        罐车徐徐停下,身穿白大褂的工作人员张竹婷,爬上2米多高的车身,确定罐口密封完好,准备采样。

        打开罐口,先进行搅拌,取出200毫升的奶作为样本,送入检测室。

        检测室内,张竹婷首先对奶样进行密度、温度、酸度等理化检验,之后其他4个工作人员对奶羊进行酸度、氯霉素、磺胺类、抗生素等30余项的检测,这个过程大概持续了半个小时。


        安静的检测室内,偶然听到玻璃器皿清脆的撞击声,检测合格称重后进入奶缸欲巴杀,进行一次初步的杀菌。“每天要做20多个批次呢。”张竹婷说。

        智能化设备浓缩奶变身固态颗粒


        进入前处理车间,所有人就需要穿上白大褂、戴上帽子、套上鞋套全副武装,更主要的是进入车间的每道门都需要用工作证打卡进入。

        前处理车间里,负责人程建良正在检查各种设备的运行状况。两个能装50吨鲜奶的储存缸,收奶以后,制冷生奶、巴杀预热、分离机进入熟奶仓……与普通车间相比,机器轰鸣中却很少见工人。


        “都是电脑操作人工按钮。”见记者疑惑,程建良笑着带记者进入控制室。工作人员荆海奇盯着电脑认真查看着各种数据,“你瞧,绿色的都是开启,红色就是停止的,发现问题我动动鼠标就行。”


        同样是打卡才能进入杀菌浓缩间。程建良骄傲地指着一台超高温杀菌机,“蒸汽直喷式,0.33秒就能进行143度高温瞬间杀菌。”程建良说,这种技术避免因长时间高温糊管损害机器,更主要的是对营养物质的保护方面起到很大的作用。


        现代化的管理设备和技术让人惊叹。同样在喷粉车间里,28岁的朱国军在电脑上就能完成所有工序。“浓缩后的羊奶进入塔内,水份大部分蒸发掉,就变成固体颗粒。”小伙子边看电脑边说。

        万级净化确保乳制品的营养安全



        “不是所有的工作牌都能进入呀。”孙奇武很得意,因为他的工作证在整个厂区是畅通无阻的。

        “车间能达到万级净化,一般手术室是千级净化。”各种消毒卫生更是严格,记者被要求和工作人员一样穿着连体服,戴上口罩帽子,再次换上新的鞋套,洗手后经过风淋间消毒,在负责人李宏亮的带领下才能进入包装车间。


        包装车间各种机器的轰鸣也是不绝于耳,淡淡的奶香中,10多个工人在自己的岗位上有序忙碌着。“最多的一天我包了30多吨呢。”45岁的杨月娥正在将奶粉首先包装成25公斤的大包装,检测合格后才能进入小包装,每一个小包装有严格的称重,不合格的会被机器自动拨掉,这些所有的程序会被控制室里的工作人员李元元全程监控到。


        外包车间内更是紧张忙碌,只是所有的忙碌从外罐包装到激光打码都是机器自动化。30岁的袁娜娜盯着流水线上的奶罐,她说每天大概能过1万多奶罐。


        奶罐装箱都是机器手在帮忙,一次能吊12个罐子,连井字形的隔板都是机器操作,封箱、码垛、工人只要看着就行。


        “这还没结束呢!”孙奇武说产品出来后还有最重要的一个检测环节。在理化、仪器、微生物检验室、记者看到近30个工作人员在不同的岗位上,对羊乳制品按照国家标准要求进行着100多个项目的检测,合格后才能投入市场。


        记者手记:

        “没有质量就没有生命力。”提起乳制品似乎是一个敏感的话题,在西安百跃羊乳集团有限公司,这个敏感话题被一种叫诚信的经营理念重新做了一个解读和诠释。

        “亲眼看到了,真的放心了”这是这一次采访我最大的感受,切实感受乳制品的生产过程,真心感觉到了“百跃”的真诚,很让大家放心!

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