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        "一杯羊奶=三杯牛奶"羊奶业将成健康产业重要力量

        作者:转载浏览次数: 日期:2014年6月26日

         

          日前,“中国羊奶产业发展论坛”在京举行,该论坛旨在进一步促进羊奶产业发展,普及羊奶知识,澄清消费误区,引导广大以奶粉为营养品的消费者科学饮奶、安全饮奶,吃得更多营养、食用更好吸收、身体更加健康,使中国人的奶粉消费观念与国际潮流接轨。

          中国农业部原常务副部长、现任中国奶业协会理事长刘成果在会上指出,在奶制品当中,羊奶比牛奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。国家发改委公共营养与发展中心主任于小冬同时也在期间表示,羊奶营养全面,含有多种矿物质和维生素,不仅容易被人体消化吸收,还具有独特的保健作用,将会成为中国正在蓬勃发展的健康产业中一直独特的重要力量。

          羊奶营养价值高 产业发展需培育高产奶山羊

          关于羊奶的营养价值,早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。现代营养学研究发现,和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高,维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。据实验表明,山羊奶含有200多种营养物质和生物活性物质,其中含有多种乳酸、20种氨基酸和维生素、25种矿物质、数10种酶和多种乳糖。构成人体的氨基酸为20种,矿物质和维生素也只有20种,由此可知,山羊奶可以满足人和动物的营养需要。

          奶山羊产业作为我国奶业的重要部分,近几年发展速度很快。据了解,截止到2007年,全国山羊存栏数约为1400万只,全国山羊奶的总产量约为65万吨。其中陕西奶山羊最多,为我国羊奶生产大省,达196万只。由于羊奶不容易进行大规模生产。牛奶一天产量一般在20公斤,而羊奶只有5公斤左右。所以,发展羊奶产业的前提是培育高产奶山羊。

          近年来,随着人们对山羊奶保健功能的进一步认识,消费者逐渐接受羊奶和羊奶制品,一些投资者也将目光转向奶山羊的产业化开发。奶山羊生产已在我国部分地区已经形成了一定的规模,成为地方经济的支柱产业。故尔也有了“一杯羊奶等于三杯牛奶”说法。

          未来两年羊奶粉消费增长率或达200%

          据了解,目前在世界发达国家和地区,羊奶的生产和销售发展较快。已故国际乳品联合会原中国专家委员会委员金世琳在《金世琳乳品科技文选》中曾描述到“如今,在美国山羊奶被放在药房和超级市场销售,从全世界范围来看,山羊乳在全部乳类中有迅速发展的趋势”。而联合国儿童基金会的一项调查表明,在过去的10年中,我国母乳喂养的比例下降了20%。更多的家庭选择配方奶粉喂养孩子,特别是最近几年,随着对羊奶粉是母乳最佳替代品的认识,选择羊奶配方奶粉的越来越多。预计未来两年,羊奶粉的消费增长率将在200%以上。

          然而,由于我国奶山羊发展布局不合理,草畜不配套;饲养规模小;良种少,单产低;山羊奶加工滞后,产品单一;受传统消费观念的影响,部分消费者仍对山羊奶有偏见等,使得羊奶产业的发展一直比较缓慢,羊奶总产奶量仅占全国奶类总奶量的3%左右,极大地影响了羊奶产业的形成与发展。

          有专家表示,为了促进我国奶山羊发展,我国需要加强奶山羊科学研究,并将研究成果及时应用到生产中,不断提高奶山羊的品种质量和饲养管理水平;依托我国奶山羊种源基地和育种研究设施,加强良种繁育体系建设,重视选育提高;因地制宜,发展地区优势,以乳品加工厂为主体和龙头,不断推进奶山羊产业区域化、集约化、现代化发展;政府部门应重视奶山羊生产,加强管理和宏观调控,投资完善技术培训、服务体系等建设和先进生产模式的示范推广,同时合理布局羊奶加工企业并给予优惠贷款政策,调动企业积极性,带动奶山羊产业的快速发展,增加企业和农民收入。

          对此,刘成果表示,羊奶产业的发展首先需要羊奶生产企业生产出合格的产品,因为一个合格的产品是一个企业最大的社会责任,而作为这个产业的龙头企业,要在这个产业形成初期积极制定产品核心技术标准,促使产业尽早形成正规化发展。于小冬认为,目前羊奶产品较为单一,企业在市场定位上一定要明确,作为健康产业的一部分,羊奶产品一定要与目标人群直接对称,要有很清晰的产品图系。

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