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        新鲜羊奶营养高 过敏人群更适喝

        作者:转载浏览次数: 日期:2014年8月11日

         

          居民日常饮用的鲜奶按加工工艺一般可分为经巴氏消毒工艺加工的“巴氏鲜奶”和经超高温瞬时灭菌的“常温奶”。鲜羊奶是指经72--75℃低温杀菌加工的巴氏奶,它可以消除羊奶中的致病菌,而把一部分对人体有益的菌保留下来。而“常温奶”指的是通过高温瞬时灭菌,保质期相对较长的奶。比如:市面上常见的利乐包装纯羊奶,不但保质期较长,营养成分也较全)。

          羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

          和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

          羊奶本身是一种高钙食品。无须加入其他化学钙,一升羊奶里含有的钙已达人体每天所需的80%。现代社会,办公室里忙碌的美丽女人们很容易患上颈椎类病,经常饮用羊奶,可有效防止骨质增生。

          1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

          2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

          3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高,特别是维生素B和尼克酸要高1倍。

          4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

          5.羊奶的铁含量较牛奶低。

          吸收利用大比拼:

          1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。

          2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。

          3.羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。

          4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。

          5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不仅不能有效地杀灭病毒,相反会给人体带来很多副作用,免疫球蛋白则能有效地消灭病毒,保护人体不受伤害。

          羊奶的营养价值要高于牛奶,而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。

          1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收,不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生,是任何体质的人都可以接受的乳制品。

          2.羊奶的脂肪结构与母乳相同,多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。

          4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF),对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用,能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力,减少疾病的发生。

          在营养物质比较上,牛奶几乎全面处于劣势。羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高,特别是维生素B和尼克酸要高1倍。每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。只是在铁含量上,羊奶略低于牛奶。这也解释了在欧洲,为什么鲜羊奶的价格会是鲜牛奶的7倍以上。

          另外,羊奶偏碱性,经常饮用对维持机体酸碱平衡具有积极作用。羊奶中含丰富的ATP和CAMP,它们是细胞的核心物质,具有多种调节功能,维护着脏器组织正常的生理功能,这是羊奶在营养保健上的独到之处。

          羊奶的营养价值还体现在MBP的含量上。MBP是存在于乳清中的蛋白质,在普通牛奶中含量很少,1克中仅含二万分之一。而羊奶含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白,促进骨骼生长的作用优于牛奶。在日本,添加了MBP的食品在日本属于特定保健用食品,需要得到政府的批准,而羊奶则天然含有MBP,不枉它“奶中之王”的称号。

          对于羊奶的营养价值,无需再多说什么,相信你对羊奶好还是牛奶好已经有了自己的判断。如果经济条件允许,建议你还是饮用羊奶,让身体得到更充分的营养。

          你知道吗,羊奶除了用来喝,还可以给肌肤补充充分的营养,想做美丽女人,可别忘了给我们娇嫩的肌肤也喝喝鲜奶。羊奶美容是最为天然健康的肌肤护理,可以消炎、消肿与舒缓皮肤!特别是被太阳晒伤之后,羊奶具有更好的护理效果。此外,爱美女人的指甲也可以靠羊奶来保护,鲜奶所含的乳酸,能够温和去除指甲旁的死皮,并保持指甲周围皮肤的滋润程度,还有丰富钙质,能够“强壮”指甲,不会那么容易断裂。

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