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        陕西乳品工业历史发展概况

        作者:转载浏览次数: 日期:2015年12月14日

        陕西是我国奶业大省,也是我国乳品工业的重要基地,全省45家乳品企业主营收入大约160亿元,每年实现利税总额10亿元,乳品总产量为180多万吨,其中液态奶总产量为160多万吨,在全国排名第五;奶粉总产量为20多万吨,在全国排名第三位。陕西是中国奶山羊饲养最集中的省份,奶山羊存栏220多万只,每年生产羊奶46多万吨,生产羊奶粉6万吨,羊奶粉的市场销售额达到30多亿元,全国的羊奶粉90%以上都来自陕西。全省有18家乳品企业有生产婴幼儿配方奶粉生产许可证,数量上仅次于黑龙江,全国排名第二。

         

        一、陕西乳品工业的起源

        陕西乳品工业是随着新中国诞生发展起来的,上世纪50年代初期,社会主义改造完成后,西安市成立了奶畜公司,下面设有两个加工瓶装液态奶的奶站,这就是西安市红旗乳品厂和红星乳品厂,当时名称是西安市奶畜公司第一奶站、第二奶站。一奶站在文革期间改名为西安市红旗乳品厂,到70年代末期二奶站改名为红星乳品厂。

        红旗乳品厂在1968年进行了重大技术改造,新盖了厂房从上海引进了当时国内最新的玻璃瓶灌装机,改变了手工操作的情况。同期,安装了奶粉加工设备,这套设备是原来准备援建阿尔巴尼亚的,后因故没有出去,卖给了红旗乳品厂。红旗乳品厂在当时国内设备算是比较先进的,产品品种比较丰富,有瓶装巴氏奶,有全脂奶粉、调制奶粉、麦乳精、冰激凌等。

        陕西羊奶产业是陕西乳品工业的重要组成部分。在清末民初陕西关中地区的德国传教士为了解决自身饮奶的需要,从欧洲引进了第一批莎能奶山羊,这批奶山羊很适合关中平原的独特地理、气候条件。1932年,中国从加拿大大量引进莎能奶山羊。起初饲养在河北保定县,后因当地不适合饲养、全部迁入陕西关中地区。1936年又大批引进纯种瑞士莎能奶山羊,并设立了中国首个奶山羊繁育基地,莎能奶山羊和当地羊种杂交、繁育了蜚声中外、更适合关中地区气候及地理条件的“关中奶山羊”。刘荫武教授是陕西奶山羊之父,为陕西奶山羊的发展做出了不可磨灭的贡献。当时这些羊奶的消化渠道一个是用简易的设备制作成炼乳出售,再一个就是不经加工直接供应消费者。当时富平的宝塔炼乳在全国很出名。60年代,全国进入饥荒时期,上海百万女工遇到了哺乳难题,由于当时粮食供应不足,母亲奶水不够,又买不到奶粉,女工哺乳成了当时的政治问题,上海市面上的宝塔羊奶炼乳被纺织女工发现可以哺乳婴儿,解决了一些问题,但这些炼乳太少,满足不了需求,上海市人民政府直接给国务院打报告,要求增加供应,周总理亲自给陕西批示,要求大力发展奶山羊产业,满足市场供应。陕西省政府接到国务院批示后,安排人力物力财力大力发展羊奶产业,在60年代到70年代,陕西的羊奶产业开始起步,西北农学院负责奶山羊良种推广,省商业局负责抓乳品加工,当时国家给关中地区有奶山羊的县投资建立了一批乳品厂,这些小乳品厂奠定了陕西乳品大省的基础。

        在陕北的定边,1948年因国民党军队进攻延安,为党中央服务的奶牛撤到定边,成立了三边牧场,解放后又建立了牛奶站搞乳品加工,后来发展壮大建成现在的定边乳品实业有限公司,具有婴幼儿配方奶粉生产许可证。

        二、陕西乳品工业的发展

        上个世纪80年代,是陕西乳品工业的发展起飞阶段,国民经济进入了正规,社会对乳制品需求增加,促进了乳品工业的发展,在液态奶方面,联合国奶类项目的援助,促进了陕西奶牛养殖和乳品加工业的发展,利用项目援助的资金,奶牛头数快速增加,乳品企业进行大规模的技术改造,引进了国外乳品加工设备,陕西液态奶企业生产开始迈进乳品现代化生产大门。奶粉生产在这个期间也开始发展,富平乳品二厂即富华乳业,在轻工部的支持下,建成当时号称亚洲第一的喷粉塔,工厂建成的时候,西北第二届乳品技术交流会就在富平召开。银桥乳业在这个时期开始进入乳品行列,凭借着五间平房三口半铁锅开始创业,经过几十年的发展成为陕西乳品行业的老大。秦俑奶粉、阳光宝宝奶粉成为陕西乳业的代表。红星美羚乳业、百跃乳业、和氏乳业、关山乳业、宏兴乳业、秦龙乳业、金牛乳业、康桥乳业等都是在这个时候起步发展的。当然也有一些企业后来退出了这个行列,例如蓝田乳制品厂、蓝田玉山奶粉厂等。在这个时期,陕西的羊奶粉虽然发展很快,但始终没有走上大雅之堂,当时由于大家对羊奶制品的骗见,认为羊奶便宜,是穷人喝的,有钱人都选择喝牛奶。另外,认为羊奶膻,不愿喝,使羊奶一直处于受压制的地位。企业的产品大部分是以工业大包粉的形式供应给乳品企业、糖果企业作为原料。例如著名的大白兔奶糖就是采用羊奶粉做原料。西安有名的钟楼小奶糕当时也是采用羊奶粉做原料。当时羊奶粉的价格比牛奶粉便宜,货源也充足。但用羊奶粉做冷饮却收到了意想不到的效果,味道鲜美,奶味足,钟楼小奶糕一下子卖出了名声。

        奶粉厂当时出产的小包装奶粉不敢标羊奶粉,而是遮遮掩掩地在袋子上印一个胖娃娃或者是一头牛,给人暗示这是牛奶粉。

        银桥、东方、得力康、伊利泰普克、泾阳光明乳业是以做液态奶为主的城市型乳业,主要产品有巴氏奶、常温奶、酸奶等品种。

        三、陕西羊乳,陕西乳品工业的骄傲

        在中国乳品业界流传着这样一句话:世界羊奶看中国,中国羊奶看陕西。进入2000年以后,受广东、福建、浙江、江苏等地的影响,消费者开始逐步认识羊奶的好处,羊奶销售开始有转机。湖南人及时介入羊奶粉销售,大张旗鼓地宣传羊奶粉的营养价值,同时开发了一批适销对路的羊奶粉,随后又开发出羊奶婴幼儿配方奶粉,羊奶终于挤进了中国乳品市场,2013年国家出台乳品安全标准,正式把羊奶和牛奶列入婴幼儿配方乳粉国家标准中,确定了羊奶的法律地位,

        陕西是全国传统的奶山羊主产区,关中地区是全国最大的奶山羊良种生产基地,历年来陕西奶山羊存栏数量、向各地提供良种奶羊数、奶粉的质量和数量及其经济效益等均名列全国前茅,八百里秦川素有“奶山羊之乡”的称誉。全省已形成以富平、三原、泾阳、扶风、武功、蒲城、临潼、大荔、渭南、乾县、蓝田、秦都、阎良等13个县(市、区)为生产基地县。其中基地县奶山羊数量为全省的95%。2007年12月29号,国务院总理温家宝深入富平县王寮镇双杨村,视察奶山羊养殖情况,给予了高度肯定和赞扬。温总理对奶山羊产业的关心给了陕西羊奶产业以莫大的支持和鼓舞。富平是全国最大的奶山羊基地,奶山羊养殖历史悠久,20世纪30年代开始起步,70年代发展壮大,1990年培育成功关中奶山羊品种。80年代,国务院给富平县授予“奶山羊之乡”的称号,去年中国乳协给命名富平为“中国羊乳之都”。可以说,陕西的乳业是随着奶山羊的养殖发展壮大的,乳品企业的发展又带动了奶山羊的养殖,两者相辅相成,相映成辉。陕西省羊奶产量46万吨,年生产加工各种羊奶制品近6万吨,全省加工羊奶制品的企业在20多家,主要分布在渭南市的富平县,西安市的阎良区,宝鸡市的陇县和千阳县,咸阳市的泾阳县、三原县、旬邑县。这些企业日处理能力在20吨~80吨不等。我省羊奶加工的龙头企业有红星美羚乳业、百跃羊乳、宏兴乳业、和氏乳业、美力源乳业、金牛乳业、关山乳业、欢恩宝乳业、喜洋洋、圣唐秦龙、优利士、雅泰乳业、圣妃乳业、红旗乳业等。经过30多年的发展,陕西的乳品工业已经发生天翻地覆的变化,2011年陕西红星美羚乳业率先拉开技术改造的序幕,建成当时全省最先进的乳品企业,随后百跃乳业、关山乳业、喜洋洋生物科技、金牛乳业紧跟,短短两年时间,四座现代化的乳品企业耸立在关中大地,百跃乳业更是被中国乳制品工业协会的宋昆岗誉为“全球乳品样板工厂”,也是羊乳行业的亚洲第一。企业大规模引进当前国际最先进的乳品生产设备,大量采用欧盟乳品先进工艺和标准,全面装备检测仪器齐全的检测中心,已经成为当前企业的常态化工作。如今和氏乳业投资6亿元新建的乳品新工厂正在紧锣密鼓地进行,雅泰乳业新工厂也即将完工,圣唐乳业新工厂也在紧张建设中,优利士乳业、秦龙乳业新工厂正在积极筹建中。经过这一轮的技术改造,标志着陕西的乳品企业已经跻身了世界乳品现代化的生产行列。但实事求是地讲,我们一些企业的硬件达到了,但在软件方面,在生产管理方面,和国内的其他乳业还有差距,生产管理人才缺乏。

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