越过山丘，景象大不同。
——题记
一
1982年，临近工厂的奶粉刚刚生产出来，孟百跃就动了心思。他看到了羊乳走出家乡的希望，他想勇敢地摸一摸市场河流下隐隐显现的石头，更想把心心念念的奶粉推介给更多的人。 他带着奶粉跨过了石川河。
往北的第一站是铜川。孟百跃鼓起勇气走进了铜川农副产品公司，没想到一下子卖掉了150件。
150件就是4500袋！孟百跃很快算出了这个数字，也感受到了数字背后潜藏的需求。巨大快乐和升腾起来的希望，撞击着孟百跃年轻的心灵。他隐约感觉到，有一扇大门正在訇然打开。转过身，他就敲开了铜川贸易货栈的大门，又卖掉了150件。
首站告捷！
石川河挡不住了。孟百跃带着奶粉，从铜川走到榆林，又从榆林走到神木。一个县城挨着一个县城走，30件、50件，广袤的大地就像刚刚苏醒的婴孩，饥渴的吮吸着奶粉的滋养。洛河、延河、无定河，黄土高原上川川峁峁间的大河小溪，无论阔大，还是萧索，都在孟百跃的脚下不断被跨越。就在翻过一道道梁、越过一条条沟的无尽往复中，年轻的孟百跃体会到了站上制高点的快乐，明白了一个道理：只要不停歇地往前走，眼里会不停地看到新风景，心里的境界也就会不停地给打开。
灞河与浐河围绕的西安东郊，渭水之滨的咸阳，工业聚集、人口众多、消费旺盛，自然也被孟百跃反身收入囊中。
为了更准确感知和预判市场风向的变化，孟百跃来到了浙江温州。三天里，他换了三家旅馆，和形形色色的当地人聊天闲谈。织毛衣的、印名片的、卖电器的，甚至是挑着担子卖烟卷的。在东方海上吹来湿咸的风里，他感受到了经济活跃、人心向暖的浪潮已经形成。
一个崭新的时代正在到来。
二
改革开放的春风，释放出了人们旺盛的创造力。就像春日里嫩芽顶开坚硬的树皮一般，在祖辈耕作的土地上也催生了花色繁芜的乡镇企业。看到遍布乡间的鲜奶资源，孟百跃的家乡武屯镇办起了“武屯蛋乳食品厂”。然而市场的竞争却如秋风冷冽，迎面给缺少经营意识的企业带来严酷肃杀的感受。
困境逼出来变革。2000多年前，商鞅在武屯竖木立信，成就了一个国家。
1985年年初，武屯镇贴出了红榜，寻找能够带领蛋乳食品厂走出困境的能人。
孟百跃第一个揭了榜。大年初二，当人们还沉浸在春节的喜庆中享受安乐时，他就跑到镇政府里报了名。在两个月后的三干会上，孟百跃详尽分析了厂子的产能、能耗、销路、产值，以无可非议的实力脱颖而出，拿下承包权。
察势者明，趋势者智。
孟百跃就像第一个看到海面上刚刚露出桅杆顶的人，紧紧扣住时代的脉搏，敏锐洞察着变革潮流的激荡，寻找着跨越发展的可能。
承包蛋乳食品厂的第三年，孟百跃找到了领导：“可不可以把厂子卖给我？”
“你想把我送到监狱去？谁敢卖集体的资产？！”
孟百跃又去找区领导。
“可以试一下。”
武屯蛋乳食品厂改制为西安市阎良区百跃乳业有限公司，一个崭新的愿景徐徐展开，其时在1995年。两年后，《中共陕西省委陕西省人民政府关于放开搞活国有小企业的决定》和《中共陕西省委陕西省人民政府关于大力发展非公有制经济的决定》出台。孟百跃又一次领跑了这个时代。
其后，他就像一个端坐在棋盘前的智者，谋局布篇，不停下出一招招“先手棋”。
1996年注册“御宝”商标，第一个把乳品厂改成乳业，创立羊乳全产业链发展模式；
第一个成立股份制专业羊乳营销公司，实现产销剥离；
第一个建立事业部制度。
2004年12月25日，全球第一罐婴幼儿羊奶粉在百跃下线，“领头羊”的地位再一次显现。
这是一系列具有破冰意义的创举，来自五湖四海的销售精英汇聚百跃，沉睡了千年的羊乳产业被唤醒，中高端羊乳的竞技场里，冲进来一个古老而又崭新的品类。“百跃”、“御宝”、“西谱”，山、绵羊乳粉，开始在全国市场上攻城掠地。时光经年，羊乳行业呈现出产业兴旺、人才辈出的喜人局面。更大范围、更多地区的人们认可了这一杯羊奶，也爱上了这一杯羊奶。回想少年时的心愿，孟百跃百感交集，恍若昨天。
三
他又在加工的第一个环节提出了冷鲜奶净乳的构想。这样，鲜奶可以少受一次热冲击，能够更好锁住营养。这是一个颠覆性的设计，没有现成的方案可供借鉴。他就和团队们在全世界寻找可以把构想变成现实的设备制造商。终于，他们找到了瑞士布赫乌尼贝丁。这家老牌食品设备供应商说，我们的设计几十年都没有改变过，在老孟这儿改变了。
他还与瑞典利乐公司合作开发了超高温瞬时灭菌器VTIS机器人，对干物质至52%的羊奶进行直喷143℃、0.33秒的超高温超瞬间灭菌和闪蒸。首创多级物理除菌技术，引进德国GEA韦斯伐里亚等公司除菌分离机，用多级物理方法剔除细菌尸体在产品中的残留，保证奶粉的纯度达到一个无人企及的高度。添加微量元素的设备，可以严格控制到每小时的输送量为2克。在这里，机械化已经升级为电子无极机械化。他与瑞士格律克一起设计建成了密相输粉系统，实现机器人全程自动切换、真空密相输粉，避免了人为的接触和微生物交叉污染。为这一技术，他把投资从400万追加到了700万以至1700万。他就是要用全世界最先进的技术，结合自己几十年的实践经验，不断优化、创新，建造出最领先的生产工艺，用全球科技成就百跃羊乳，成就中国羊乳的高端品质。仅近5年来，百跃羊乳集团就获得授权专利15项。这是一种追求，一种痴迷，更是一种信念。
他与瑞士格律克一起设计建成了密相输粉系统，实现机器人全程自动切换、真空密相输粉，避免了人为的接触和微生物交叉污染。为这一技术，他把投资从400万追加到了700万以至1700万。他就是要用全世界最先进的技术，结合自己几十年的实践经验，不断优化、创新，建造出最领先的生产工艺，用全球科技成就百跃羊乳，成就中国羊乳的高端品质。仅近5年来，百跃羊乳集团就获得授权专利15项。这是一种追求，一种痴迷，更是一种信念。
更令行业内望尘莫及的是新建成的全球羊乳行业唯一一座GEA产能7.2t/h粉塔，蒸发量可达6t/h。这是一个矗立在工厂上空的巨无霸，孟百跃说：“我们不要让小山包包挡住双眼，要站上行业的制高点，至少领先十到二十年！”
从业三十多年来，孟百跃的前面没有引领的人，他就是那个披荆斩棘的拓荒者，致广大而尽精微。着眼于每一个细节，放眼于广袤空间，用“每天好上一点点”的自我进步，结果就是创新技术的大规模应用和迭代升级，带动了羊乳行业的提升与嬗变。如今，百跃羊乳集团拥有6家工厂，生产流程却特色分明。如今，百舸争流的羊乳行业，遍布百跃集团培养出来的技术人才。“中国羊奶领军人物”、“振兴乳业带头人”、“行业优秀企业家”等等称号是羊乳生产、销售队伍里给孟百跃的普遍赞誉。
四
当晚归的羊群在老人的吆喝声中从村头缓缓走来时，这是自然经济条件下乡亲们的副业。当工厂在田野中建立起来的时候，奶羊，就成为了脱贫致富、实现乡村振兴的现代化产业。孟百跃唤醒了这个产业，他还带领着这个产业提质升级。土地要有机化，牧草要有机化，羊奶要有机化，奶粉才能有机化。羊不再吃百家草，品种也要专门培育。干物质、蛋白含量、密度、菌落总数这些词汇要灌注到乡亲们的脑子里去。一年又一年，鲜羊奶的价格从牛奶的1/2提高到了一倍以上。5万多户奶农，分享到了产业发展沉甸甸的红利，手里有了余钱，脸上有了笑容。2018年，陕西省作出“培育千亿级奶山羊全产业链”的决策部署，提出用8年时间，实现千亿级奶山羊全产业链培育目标。百跃羊乳集团提前布局，“围绕产业链部署创新链，围绕创新链布局产业链”。2008年，中国首家专做羊奶产品的“陕西羊乳制品研发中心”在百跃集团成立。2014年，完成中国羊乳行业内首例强强重组。2017-2019年，连续三年建成三家工厂，2021年百跃御恭乳业有限公司也建成投产。现在，百跃羊乳集团德瑞牧业智慧农场已经开工，万只奶山羊养殖基地正在推进，良种繁育体系先进、饲草饲料充分自给、科技人才高度聚集的崭新形态正在形成。研发、生产、销售、服务内外兼修，已然成为了行业遥遥领先的领跑者。
百跃羊乳集团坐落在被中乳协命名的、享有“中国羊乳基地”之称的陕西省西安市阎良区，它的周围，还有众多的养殖户、加工厂。孟百跃被称为“世界羊乳开创者，中国羊乳缔造者”，他不能一骑绝尘，他必须扛起陕西羊乳强起来、走出去的大旗。在2009年国家工业和信息化部修订《乳制品工业产业政策》时，孟百跃赶赴北京，建议结合奶山羊的区域布局和产业特性，调整产能、建厂距离等要求，实事求是出台有利于羊乳产业发展、提升、壮大的准入政策。在这个政策影响下，整个羊乳行业迎来了新的发展契机，中国羊乳产业真正迈向了做大做强高端市场的发展之路。2013年，百跃乳业进入中国乳业十二强名单，这是唯一一家上榜的羊乳企业，产生了强大的辐射、带动作用。百跃集团用强大的实力，为中国羊乳产业打下了阵地，立起了标杆。
“欲粟者务时，欲治者因势”。孟百跃站在“一带一路”的发端之地，目光投向了“地球村”。他统筹国际国内科技资源、市场资源，撬动了国际羊乳流动的第一单，利用瑞士、德国、丹麦、日本、瑞典等国家30多家供应商的先进设备和技术，在西安、乾县、甘肃、广西等地建成了百跃集团生产基地、百跃御恭生产基地、百跃国品生产基地、百跃咸阳生产基地、百跃合水生产基地和百跃南宁生产基地，产品涵盖婴幼儿配方羊乳粉，儿童、学生、女士、中老年等调制配方羊乳粉，全脂羊乳粉、有机羊乳粉及保健功能羊乳粉，通过了美国FDA认证和新加坡MUIS HALAL认证，为中国羊乳取得了走出国门的通行证。他把眼光投放到了东盟，也投射到了中亚。他要用“建设全球人类健康命运体”的胸怀，成为亚洲乃至世界有产业影响力的羊乳制品生产商。
孟百跃给自己的使命就是不断攀爬，不断引领和突破，用巧劲，也用笨功夫。
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